2021/1/1
お正月のコーヒーはCOFFEE HUNTERSの2021年福袋 Premier Cru Cafe 3本セット
3本セットの内訳
サンセバスティアン農園パカマラ
ベジャビスタ農園
サンセバスティアン農園ブルボン ナチュラル
サンセバスティアン農園パカマラ
MiCafetoは「エルサルバドルで生まれた大粒で収穫量の多いパカマラ亜種をグアテマラの名園、サンセバスティアン農園の1700mの畑で育てました。最高の環境と高い技術のもとで育まれ、原生林を残す自然豊かな農園の湧水で洗われたコーヒーは、なめらかで澄みきった味わいです。」という。
豆について
生産国：グアテマラ
生産地：アンティグア
農 園：サン セバスティアン農園
農園主：エストゥワルド ファジャ カスティージョ
セクション：エル ポールべニール パカマラ
標 高：1700m
栽培種：アラビカ種パカマラ亜種
プロセス：ウォッシュト
サイズ：スクリーン17〜20
原料豆輸送：リーファーコンテナ
賞味期限：2021/7/9
細密画を思わせる緻密で深い味わい。豊富なフレーバーと絶妙なボディ。陶酔感にも通じるふくよかな口当たりが特徴。
風味
黒糖の香ばしさとグレープフルーツのような風味。しっかりとしたボディ。軽やかな苦みが味全体を引き立てます。
フレーバー
強く感じられる：グレープフルーツ、黒糖、ゆず、マスカット
微かに感じられる：ミルクチョコレート、レモン、オレンジ
味わいの強さ 8/10
酸味 9/10
甘味 4/10
苦味 3/10
焙煎度 3/10
ベジャビスタ農園
MiCafetoは「コロンビアのカウカ県ポパヤン市郊外に位置するべジャビスタ農園。農園主を務めていた故イヴァンの奥様アルマにより愛情深く育てられています。かつてJos’e川島良彰とイヴァンが約束したPremier Cru Cafe’シリーズの発売は、イヴァンの意思を受け継いだ奥様アルマにより実現し、日本の皆様にお届けできるようになりました。」という。
豆について
生産国：コロンビア
生産地：ポパヤン
農 園：ベジャビスタ農園
農園主：アルマ ジュリエス デ レポジェード
セクション：アルマ
標 高：1800m
栽培種：アラビカ種カトゥーラ亜種
プロセス：ウォッシュト
サイズ：スクリーン16〜18
原料豆輸送：リーファーコンテナ
賞味期限：2021/12/17
黄金に輝く酸のイメージと柑橘の香りがあふれる南国の楽園。ケツァールが幸運の風を運んでくるような余韻感。
まるで生き物のような躍動感いっぱいの酸とアロマ。それは幸運を運ぶという南の島の美しい鳥の姿にも似て、儚いが美しい。
風味
アーモンドペーストを思わせる甘く濃厚な風味。フルボディでからみつくような質感。
フレーバー
強く感じられる：スイートポテト、アーモンド
微かに感じられる：オレンジ、バター、キャラメル
味わいの強さ 3/10
酸味 8/10
甘味 7/10
苦味 2/10
焙煎度 3/10
MiCafetoは「グアテマラアンティグアの名園、サンセバスティアン農園が最高級のブルボンコーヒーをナチュラルで仕上げました。ナチュラルとは、収穫後のコーヒーの精選方法です。完熟チェリーをそのまま乾燥させることで、独特の風味と甘味を醸し出します。グアテマラでは、伝統的にウォッシュト（水洗式）でコーヒーを加工していますが、研究熱心な5代目農園主のエストゥワルドが「美味しいブルボンでナチュラルを作ったらどうなるか？」とトライしたのがこの「ブルボンナチュラル」です。独特なコクと透明度の高さに、また一つ新たな味をご体験いただけます。」という。
豆ついて
生産国：グアテマラ
生産地：アンティグア
農 園：サン セバスティアン農園
農園主：エストゥワルド ファジャ、カスティージョ
標 高：1700m
栽培種：アラビカ種ブルボン亜種
プロセス：ナチュラル
サイズ：スクリーン16〜18
原料豆輸送：リーファーコンテナ
収穫年：2018年度
焙煎日：2020/7/9
賞味期限：2021/7/9
風味
ピノノワールを思わせる繊細な味わいと強く複雑な香り。
甘く濃厚なミルクチョコレートの余韻。
特に強く感じられる：赤ワイン、青りんご
強く感じられる：巨峰、ストロベリー、ミルクチョコレート
微かに感じられる：パッションフルーツ、バター
味わいの強さ 6/10
酸味 7/10
甘味 6/10
苦味 4/10
焙煎度 4/10
Comments