2023/3/23 珈琲とケーキとリンゴジュース。甘いものづくしなのに、リンゴジュースの爽やかさが味をキリッと引き締めてくれた。 ポミヨン：POMMILLON 容　量：750ml 原産国： フランス ブランド：アレグレス 原材料：リンゴ、バニラ（タヒチ産）...

2023/1/1 母と新年を祝うためにリンゴジュースを用意した。林檎果汁100％のノンアルコールスパークリング。甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、上品な味わいは、甘いものを一緒に食べても、甘さを邪魔せず、料理の味を引き立ててくれる。とは母の感想。本当に美味しい。シャンパンのような雰囲...

2022/6/28 自家製フルーツフレバー珈琲第1弾。オレンジの酸味が効いた爽やかなアイス珈琲を作る。 作り方 カットしたネーブルを小瓶に入れる コールドブリュー珈琲を注ぐ ガムシロップを注ぐ 1日冷やす 味見 珈琲感は薄れ、珈琲リキュールの様な味がする。...

2021年5月11日、HARIOはコーヒー粉を牛乳に漬け込んで抽出する「ミルク出しコーヒーポット」を発表した。 HARIO曰く 「コーヒーを水で抽出する、 水出しコーヒーCold Brew Coffee が最近話題ですが、さらに進んで、「ミルク出しコーヒー」がコーヒー業界で...

アレンジ珈琲第1弾は「ルシアン珈琲」 「ルシアン珈琲」はウクライナ生まれの珈琲だ。そんな遠い国で生まれた珈琲とも知らずに、まだ喫茶店初心者だった私はこの珈琲を頼んだ。子供にとって、喫茶店に入るのは勇気がいったし、いざ入っても何を頼めば良いかわからなかった。メニューに見つけた...

珈琲に何か手を加えてちょっと違った飲み物にしたものをアレンジ珈琲と言う。 珈琲 「なんとか珈琲」と名の付くものを見つかる限り列挙した。ALLはドリップでもエスプレッソでもOKという感じ。 アラビア珈琲とトルコ珈琲の違いがわからない。カルダモン珈琲も同じかもしれない。きっと同...

珈琲に泡立てたミルクを注ぎ、泡と珈琲で文様を描くラテアートは、1985年頃ミラノで茶目っ気のあるバリスタが、カプチーノにハートを描いたのが始まりだったそうだ。ミルクを注ぎ込む際の流れやミルクの泡が色々な形に見える。ココアやチョコレートで珈琲をキャンバスに絵を描いたり立体的な...

ナイトロ・コーヒーやエスプレッソ・トニックと巷では、クールな珈琲が溢れている。じゃー私もと、手持ちの素材で試してみた。 作り方 氷の入ったグラスに Choyaのウメッシュ をグラスに半分くらい注ぐ コロンビア・スプレモ深煎り中挽きの水出しを注いで完成 お味 注ぐ時の音がいい...