スモークマシン

2025/9/25

　スモークマシンを使ってみた。これは、冷たい燻煙を作り出し、さまざまな料理・食材にスモーク風味を簡単に素早くつける簡易冷燻法ができる装置だ。キッカケは「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」だった。マーボー豆腐を蓋付きの丼に入れて蓋の空気穴からスモークの煙を注入していたのである。ああこんな使い方もできるのかと痛く感じ入った次第。これなら簡単だし、いつもの食事にちょっとした楽しみを足せる気がして、試してみたいと思ったのである。

使い方

1. 燻煙を密閉できる容器に食材を入れる

2. 本体に電池を装填し、ホースを本体に取り付け、もう片方を容器内に差し込む。

3. チップ投入口に2~3つまみほどのウッドチップを入れ電源をオン

4. ライターでチップに点火

5. ホースを通って燻煙が容器内に注入

6. 容器内が燻煙で満たされたら電源をオフ

7. 1~2分ほど放置して完成

食材や量、燻製時間によって香りの強さが変わる。

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使ってみた

燻製した食材

1. ハム（山桜）

2. カニカマ（ブナ）

　あっという間にできる。ゆで卵やチーズアイスなど、いろいろ試してみたくなる。

感想

　なかなかいい。ほんのり香る燻製の風味を纏った食材は、いつもとちょっと違う。美味しくなった気もする。目の前で燻す景色も面白い。母も「いつものハムがちょっと高級になったみたい」と喜んでくれた。カニカマに至っては「本当のカニみたい」と大喜び。山桜よりブナの方が気に入ったようだ。

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製品について

スモークマシン

• 燻製器 NEWモデル スモーキングガン

• 本体サイズ：高さ11.5×幅5.0×奥行8.0cm

• 重量：190g

• 素材：アルミニウム、ポリカーボネート、亜鉛合金、シリコン

• 燻製法：簡易冷燻法　

• モーター出力：DC3V 0.6W　

• 電源：単三電池2本（別売）　

• 内容：本体、シリコンチューブ、洗浄ブラシ、交換用金属メッシュ2個、取扱説明書

• 保証：1年間

• ブランド：イージースモーカー

• 価格：4,980円

チップセット

• スモークチップ：山桜、ブナ、くるみ、水楢（みずなら）、ブレンド

• 重量：それぞれ80g

• ブランド：NANTO

• 価格：1,480円

燻製用透明ドーム

• 燻製ドーム 透明樹脂シーリングカバー

• サイズ：横幅約21.4cm・高さ10cm(取っ手の高さは含めない)

• 重量：146g

• ブランド：FRUNEP

• 価格：1,890円

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追記

　たくさんあるスモークマシンの中で、本機は「ヤニの蓄積をメンテナンスで取り除くことで動作不良を解消し、長くご使用できるようになっております。メンテナンスが面倒、できない方は購入をお控えください。」と書かれていたのが気に入った。