2024/12/24
昨年の冬初めて柚子を買って皮を薬味に使った。今年は綺麗な柚子を見かけたので、ちょっと冒険して柚子ポンをつくった。レシピさえわかれば大抵のものはできることを最近経験している。ありがたいことだ。
大きくて綺麗な「川根本町ゆず」。柚子は冬至に食べると縁起が良いという。
皮を茶碗蒸しや湯豆腐の薬味にして
果実は絞って柚子ポンを作り、カニのつけ汁に
絞った残りはお風呂に入れて柚子湯にして楽しむ
柚子ポンレシピ
柚子2個を絞った柚子汁 20g
麺つゆ 20g
みりん（酒を飛ばす） 5g
昆布 少々
鰹節 一袋
1週間寝かす
柚子ポンはお店で買うものより色が薄いが味はしっかりしていて、フルーティーだった。蟹につけて食べたらとても美味しかった。病みつきになるかもしれない。
柚子湯
柚子湯には果実を絞った残りをお茶パックに入れてお風呂に投入。お風呂が良い匂いに包まれ、柚子パックで擦るといい匂いとほんのり油分が気持ちよかった。
追記
おりしも冬至はクリスマスイブ。母の好きな蟹でお祝いです。朝は蟹、お昼はシフォンケーキと珈琲とラフランスのジュース。夕食はあっさりとお茶漬け。クリスマスの晩はオムライスの注文が入っている。今年は久しぶりにクリスマスツリーを出して飾った。すっかり寒くなったけれど我が家はあったかい。シフォンケーキもだんだんそれらしく焼けるようになってきました。
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