マルガリータ

2026/11/1

　マルガリータと云う名前には、どこか聞き覚えがある。いつ、どこで聞いたのだろう。マルゲリータだったかも知れない。酒の名前のようでもあり、ピザの名前のようでもある、朧げな記憶である。母も「マルゲリータ」と「マルガリータ」のいずれも聞いたことがあるという。

　調べてみると、ピザの方は、マルゲリータ王妃がナポリを訪れた時、ピザ職人がイタリア国旗の赤、白、緑を、トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルで表して献上し、その名がついたと云う。一方、酒の方は、ロサンゼルスのバーテンダーが、若くして亡くなった恋人マルガリータを偲んで作ったそうである。彼女がいつも酒に塩を舐めながら飲んでいたので、グラスに塩を添える形が生れ、カクテル言葉は「無言の愛」だと云う。なんだか、いい話ではないか。

　マルガリータは、テキーラをベースにしたショート・カクテルで、度数は20度から30度ほどと強い。そこで、母のために、度数を10度台に下げたロング・マルガリータを作ることにした。

　材料は次の通りである。テキーラ30ミリリットル、コアントロー15ミリリットル、ライムジュース15ミリリットル、トニックウォーター60ミリリットル、それに氷と、グラスの縁用の塩である。

　作り方は、まずグラスの縁をライムで濡らし、平皿に広げた塩を軽くつけて、スノースタイルにする。シェーカーに氷、テキーラ、コアントロー、ライムジュースを入れてシェイクする。グラスに大きめの氷を入れ、シェイクしたものを注ぐ。そこへ冷えたトニックウォーターを静かに注ぎ、氷を持ち上げるようにして、軽く一回ステアする。それで出来上がりである。

　テキーラを飲むのは、今度が初めてである。サボテンから作るものと思い込んでいたが、実は竜舌蘭の仲間の多肉植物から作る酒で、世界の四大スピリッツの一つなのだった。母は、ロング・マルガリータが気に入ったらしい。それならと、テキーラをベースにしたロング・カクテルを、いくつか試してみたくなった。

ここに候補を並べておく。

　テキーラ・サンライズは、テキーラにオレンジジュースを注ぎ、底に沈んだグレナデンシロップが、朝焼けのようなグラデーションを作る一杯である。エル・ディアブロは、スペイン語で悪魔の意で、テキーラにカシスリキュールとレモン果汁を加え、ジンジャーエールで割った、甘酸っぱくて爽やかな酒だと云う。テキーラバックは、テキーラをレモン果汁とジンジャーエールで割った、生姜の効いた、すっきりしたものである。マタドールは闘牛士の意で、テキーラにパイナップルジュースとライムジュースを合せた、トロピカルで飲みやすい味だそうだ。ソルティ・ブルは、ソルティ・ドッグのテキーラ版で、縁に塩をつけ、テキーラとグレープフルーツジュースを合せる。どれも、母の好みに合いそうな気がする。